居酒屋の〆といえばラーメンや茶漬けが定番でしたが、近年は甘いデザートで締めくくるスタイルが広まっています。食の多様化や飲まない層の増加、SNS映えへの関心を背景に、居酒屋スイーツはいま大きな注目を集めています。
この記事では、居酒屋でデザートが選ばれる理由から定番メニュー・和スイーツ・2025年のトレンドまで幅広く解説します。シーン別の選び方やミライザカのおすすめメニューもあわせてご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。
居酒屋の〆といえば、ラーメンや雑炊、お茶漬けが長年の定番でした。でも最近、飲み会の締めくくりにデザートを選ぶ人が増えているのをご存じでしょうか。特に20〜30代の女性を中心に広まったこのスタイルは、今では男性や幅広い年代にも自然と浸透しています。
背景にあるのは、居酒屋の使われ方が変わってきたことです。以前は「仕事終わりに同僚と飲む場所」というイメージが強かった居酒屋ですが、今は女子会・デート・家族での食事・ひとり利用など、さまざまなシーンで活用されています。利用する人が多様になれば、当然〆のスタイルも変わってきます。
さらに、居酒屋チェーン側がデザートメニューに力を入れるようになったことも大きな要因です。かつてスイーツはレストランやカフェのものというイメージがありましたが、居酒屋でも本格的なデザートが気軽に楽しめるようになったことで「居酒屋でデザートを頼む」という選択肢が当たり前になってきています。
飲み会の終盤に「なんか甘いもの食べたい」と感じた経験、誰しも一度はあるのではないでしょうか。これは意志の弱さではなく、身体の自然なメカニズムによるものです。
アルコールを摂取すると、肝臓がその分解を優先するため、血糖値の調整がうまくいかなくなります。その結果、血糖値が下がりやすくなり、身体が糖分を補おうとするサインを出します。これが「お酒のあとに甘いものが欲しくなる」感覚の正体です。米国国立衛生研究所（NIH）の研究でも、アルコール摂取後に甘味への欲求が高まる傾向が確認されています（出典：National Institutes of Health, 2017）。
味覚の面からも理由があります。塩味・旨味・苦味が中心の居酒屋料理を楽しんだあとは、味覚がリセットを求める状態になります。そこに甘味が加わることで食事全体のバランスが整い、満足感がぐっと高まります。コース料理がデザートで締めくくられるのと同じ感覚で、居酒屋の食事もデザートがあることで「きちんと終わった」という充足感が生まれるのです。
最近、「ソバーキュリアス」という言葉を耳にしたことはありませんか。健康意識やライフスタイルの選択として、あえてお酒を控えるという考え方で、欧米発のムーブメントとして日本でも2020年代から広まっています。
国税庁が公表している「酒のしおり」（令和5年度版）によると、20〜30代の飲酒頻度は他の年代と比べて低下傾向にあり、若い世代のアルコール離れは数字にも表れています（出典：国税庁「酒のしおり」令和5年度）。こうした層にとって居酒屋は「お酒を飲む場所」ではなく「みんなで食事や会話を楽しむ場所」です。ノンアルコールドリンクとあわせてデザートをゆっくり楽しむスタイルは、飲まない人にとっても自然な選択肢になっています。
グループの中にお酒を飲まない人がいても、全員が楽しめる場所として居酒屋が選ばれるためには、食事・デザート・ドリンクの三拍子が揃っていることが大切です。デザートの充実は、居酒屋が幅広い客層に愛される場所になるための、意外と重要なポイントになっているのです。
居酒屋のデザートメニューは、ここ数年でぐっと充実してきました。以前は「アイスくらいしかない」というイメージを持っている方も多かったかもしれませんが、今はプリン・チーズケーキ・ガトーショコラなど、カフェやレストランに引けを取らないラインナップが揃っているお店も珍しくありません。ここでは居酒屋でよく見かける定番デザートを一通りご紹介します。
なめらかな口当たりと優しい甘さが特徴のプリンは、老若男女に愛される定番中の定番です。居酒屋では「とろとろ食感」や「濃厚卵黄仕立て」など、ひと手間加えたこだわりプリンを提供するお店が増えています。お酒を飲んだあとでも食べやすく、胃にやさしい点も人気の理由のひとつ。価格帯は300〜500円程度のお店が多く、気軽に頼みやすいのも魅力です。
居酒屋デザートの定番といえば、アイスクリームは外せません。バニラ・抹茶・チョコレートなどの定番フレーバーから、季節限定のものまで幅広く展開されています。シンプルながら満足感が高く、食後のさっぱり感を求める人に特に人気です。グラスフェッド（牧草飼育）牛乳を使ったアイスなど、素材にこだわったメニューを取り入れるお店も増えており、クオリティの面でも進化が続いています。価格帯は300〜400円程度が目安です。
濃厚なコクと程よい酸味が特徴のチーズケーキは、お酒との相性も良く、居酒屋デザートとして安定した人気を誇ります。ベイクドタイプ・レアタイプ・スフレタイプなど種類も豊富で、お店ごとの個性が出やすいメニューでもあります。甘すぎず食べ応えがある点が、食後のデザートとして選ばれやすい理由です。価格帯は400〜600円程度のお店が多い印象です。
しっかりとした甘さとコクが楽しめるガトーショコラやブラウニーは、チョコレート好きに根強い人気があります。アイスクリームやホイップクリームを添えて提供されることが多く、温かいチョコレートと冷たいアイスのコントラストが食べる楽しさをさらに高めてくれます。見た目のボリューム感があり、シェアして食べるのにも向いているため、グループでの注文にも喜ばれます。価格帯は400〜550円程度が一般的です。
さっぱりとした後味が楽しめるフローズン系やヨーグルト系のデザートも、居酒屋メニューとして人気が高まっています。フローズンヨーグルトやシャーベットは、こってりした食事のあとに特に喜ばれます。レモンやベリーなどのフルーツソースを合わせたものは見た目も華やかで、テーブルに並べたときの満足感も高いです。価格帯は300〜400円程度とリーズナブルなものが多く、追加で気軽に頼みやすいのもポイントです。
居酒屋デザートの価格帯は、おおむね300〜600円程度が主流です。カフェやレストランでデザートを注文すると600〜1,000円以上することも珍しくないことを考えると、居酒屋のデザートはコストパフォーマンスの面でも魅力があります。食事・ドリンクとあわせてトータルで楽しめる点も、居酒屋でデザートを頼むメリットのひとつです。「〆にもう一品」という感覚で気軽に追加できる価格帯であることが、居酒屋デザートが広く浸透している理由のひとつといえるでしょう。
居酒屋の料理といえば、焼き鳥・煮物・刺身など、和食をベースにしたメニューが中心です。そんな和の食事との流れを自然につないでくれるのが、和スイーツの存在です。洋風のケーキやチョコレート系デザートも人気ですが、和食の締めくくりとして「和のスイーツで終わりたい」という感覚は、多くの人にとって直感的にしっくりくるものではないでしょうか。
甘さが控えめで胃にもたれにくく、お酒を飲んだあとでも食べやすいのも和スイーツの大きな魅力です。幅広い年代に受け入れられやすく、グループの中に甘いものが得意でない人がいても比較的頼みやすい点も、居酒屋デザートとして支持される理由のひとつです。
居酒屋の和スイーツとして、まず名前が挙がることが多いのがわらびもちです。プルプルとしたなめらかな食感と、きな粉・黒蜜との組み合わせが絶妙で、食後のデザートとして老若男女に愛されています。見た目のシンプルさとは裏腹に、素材の質や製法によって味わいが大きく変わるため、お店ごとのこだわりが出やすいメニューでもあります。
冷たく冷やして提供されることが多く、火照った身体をすっきりとリセットしてくれる感覚も、飲み会の〆として好まれる理由のひとつです。価格帯は300〜500円程度が目安で、気軽に追加しやすいのも魅力です。
抹茶を使ったスイーツは、居酒屋デザートの中でも特に人気の高いジャンルのひとつです。抹茶アイス・抹茶プリン・抹茶ラテ風のスイーツドリンクなど、バリエーションも豊富で、抹茶特有のほろ苦さと甘さのバランスが大人のデザートとして支持されています。
近年はインバウンド観光客の増加とともに、抹茶フレーバーへの関心が国内外でさらに高まっています。Googleトレンドのデータでも「抹茶スイーツ」関連の検索数は国内外ともに安定した人気を維持しており、居酒屋メニューとしても定番の地位を確立しています（参考：Googleトレンド）。SNSでも抹茶スイーツの投稿は常に一定の反応を集めており、見た目の鮮やかな緑色が写真映えすることも人気を後押ししています。
みたらし団子は、居酒屋の和スイーツとして根強い人気を持つ一品です。甘辛いたれのコクともちもちとした団子の食感は、お酒のあとの口直しとしてもぴったり。シンプルな見た目ながら、たれの配合や団子の素材によってお店ごとの個性が出やすく「ここのみたらしが好き」というリピーターを生みやすいメニューでもあります。
価格帯も300円前後とリーズナブルなものが多く、〆の一品として気軽に頼めるのも魅力です。甘いものが少し苦手な人でも食べやすい甘さ控えめのメニューとして、グループ全員で楽しみやすい点も支持される理由のひとつです。
居酒屋の和スイーツの楽しみ方のひとつが、季節限定や地域限定のメニューです。春には桜もち風のスイーツや苺を使ったデザート、夏にはかき氷や冷やしわらびもち、秋にはさつまいもや栗を使った和菓子テイストのスイーツ、冬にはぜんざいや温かい抹茶スイーツなど、季節ごとに変わるラインナップは来店するたびに新しい発見があります。
季節感のあるメニューは話題にもなりやすく「今の時期しか食べられない」という希少性が注文のきっかけになることも多いです。お店選びの際には、季節限定メニューの有無もチェックしてみると、より楽しい居酒屋体験につながります。
和スイーツは、InstagramやTikTokとの相性が非常に良いジャンルです。わらびもちの透明感・抹茶の鮮やかな緑・みたらしのつやつやとしたたれなど、和スイーツには視覚的に魅力的な要素が多く、写真や動画に撮ったときの映えやすさが際立っています。
特にTikTokでは、スプーンでわらびもちをすくう瞬間や、みたらしのたれが絡む様子などの「食感動画」が人気コンテンツになっており、若い世代を中心に「食べてみたい」という興味を引き出しています。SNSでの拡散が来店動機につながるケースも増えており「映えるデザートがある居酒屋」という口コミが広がることで、新規客の獲得にもつながるなど、マーケティング面でも和スイーツの存在感は高まっています。
居酒屋でのデザート選びは、一緒に行く相手やシーンによって変えるのがポイントです。同じ居酒屋でも、女子会・デート・職場の飲み会では、場の雰囲気や求められる満足感がそれぞれ異なります。デザート選びをちょっと意識するだけで、その場がぐっと盛り上がったり、相手への気配りが伝わったりと、食事全体の印象がアップします。ここではシーン別に、おすすめのデザートの選び方をご紹介します。
女子会でのデザート選びに大切なのは、見た目の華やかさとシェアのしやすさです。テーブルに置いたときに「かわいい」「写真撮りたい」と思えるようなビジュアルのあるデザートは、会話のきっかけにもなり場を盛り上げてくれます。スキレットで提供されるものや、ソースがかかった華やかなプレートスイーツなどは特に喜ばれます。
また、女子会では複数のデザートをみんなでシェアするスタイルが人気です。ひとつのデザートを独占するよりも、数種類を少しずつシェアする方が会話も弾みやすく、満足度も高まります。そのため、ひと口サイズのものや、取り分けやすい形状のデザートを選ぶのがおすすめです。
さらに、InstagramやTikTokへの投稿を意識するなら、色味が鮮やかなもの・断面が美しいもの・食感が伝わりやすいものを選ぶと、より映える写真や動画が撮れます。デザートを頼む前に「これ写真撮っていい？」と一声かけるだけで、食事の記録としても楽しい思い出になります。
デートでの〆デザートは、相手への気配りを自然に示せる絶好のチャンスです。食事の終盤に「デザートも頼もうか」とさりげなく提案するだけで、食事の場をより丁寧に楽しもうとする姿勢が伝わります。相手の好みをさりげなく確認しながら選ぶ姿勢も、好印象につながります。
デート向けのデザート選びでは、甘すぎず食べやすいものが無難です。濃厚すぎるスイーツよりも、プリン・アイス・フローズンヨーグルトなど、さっぱりとした後味のものが食後にはちょうどよく、会話を続けながら楽しみやすいです。また、ふたりでシェアできるサイズ感のデザートを選ぶのもおすすめです。同じお皿から一緒に食べるという体験は、自然と距離感を縮めてくれます。見た目が華やかでテーブルに映えるものを選べば、会話のネタにもなり食事全体の記憶に残りやすくなります。
職場の飲み会や大人数でのグループ利用では、全員が楽しめることを優先したデザート選びが大切です。大人数の場合、甘いものが得意な人・苦手な人、アレルギーがある人など、さまざまな好みや事情があります。幹事として全員にデザートをすすめる場合は、個性が強すぎないシンプルなメニューを選ぶのが安心です。
アイスクリーム・プリン・わらびもちなど、定番かつ万人受けしやすいメニューは、大人数の場でも注文しやすいです。価格帯が300〜400円程度のリーズナブルなものを選べば「せっかくだから頼もう」という雰囲気も作りやすくなります。また、全員分を一気に注文するのではなく「デザートどうしますか？」とひと声かけて希望を聞くスタイルにすると、それぞれが好きなものを選べてより満足度が高まります。幹事としては、事前にメニューを確認しておき、デザートの種類と価格をさりげなく共有しておくと当日スムーズです。
シーンが違っても、デザートを選ぶうえで共通して大切なポイントがあります。まず、食事のボリュームに合わせて選ぶことです。料理をたくさん食べたあとであれば、さっぱりとしたフローズン系やヨーグルト系が胃にやさしくおすすめです。逆に料理が軽めだった場合は、ガトーショコラやブラウニーなどのボリューム感があるものでしっかり締めるのも良いでしょう。
次に、価格帯を意識することです。居酒屋のデザートは300〜600円程度が多く、飲食全体のコストの中で追加しやすい価格帯です。事前にメニューを確認しておけば、会計時に慌てることもありません。最後に、タイミングです。食事の終盤に差し掛かったタイミングでさりげなくデザートを提案すると、場の流れが自然につながります。デザートのオーダーについては後のTIPSセクションでも詳しくご紹介しますので、あわせて参考にしてみてください。
食のトレンドは毎年めまぐるしく変化していますが、2025年の居酒屋デザートシーンにはいくつかの注目すべき動きがあります。キーワードとして挙げられるのは「素材へのこだわり」「体験型の楽しさ」「ヘルシー志向」の三つです。単においしいだけでなく、素材の背景が見えること・食べる過程が楽しいこと・身体への配慮があることが、選ばれるデザートの条件として重視されるようになっています。居酒屋のデザートもこの流れに乗り、以前のような「おまけ感覚の一品」から、メニューとしての存在感を持つポジションへと進化しています。
2025年のトレンドとして特に注目されているのが、カヌレです。フランス発祥の焼き菓子であるカヌレは、外側のカリッとした食感と中のしっとりもっちりとした食感のコントラストが特徴で、数年前からカフェやベーカリーを中心に人気が広まっていました。2025年現在、その波が居酒屋デザートにも波及しており、特に素材にこだわったカヌレが注目を集めています。
また、スモア（S'mores）も注目メニューのひとつです。マシュマロをその場で炙って食べるスタイルは「体験型デザート」として、食べる楽しさと視覚的な演出が同時に楽しめます。テーブルで炙る演出はSNS映えも抜群で、特に若い世代を中心に人気が広がっています。さらに、グラスフェッド（牧草飼育）素材を使ったアイスクリームやヨーグルト系スイーツも、健康意識の高まりとともに支持を集めています。「何を食べるか」だけでなく「どんな素材で作られているか」を気にする消費者が増えており、素材の透明性がデザート選びの基準のひとつになっています。
2025年にSNSで話題になった居酒屋デザートには、いくつかの共通点があります。ひとつは「動きのある食べ方」が映えること。スキレットで提供されるアツアツのデザートや、トーチで炙るマシュマロ、ソースをかける瞬間など、食べる過程に動きがあるメニューは動画コンテンツとの相性が抜群です。TikTokやInstagramのリール動画で拡散されやすく「このデザートを食べに行きたい」という来店動機につながりやすいです。
もうひとつは「意外性のある組み合わせ」です。和素材×洋風仕立て・甘じょっぱい味わい・食感のギャップなど、一見すると意外な組み合わせが話題になりやすく、食べた人がコメントや感想をシェアしたくなる仕掛けになっています。矢野経済研究所の調査によると、外食産業におけるSNS起点の来店動機は年々高まっており、特に20〜30代では「SNSで見て気になった」という理由が来店のきっかけになるケースが増えています（出典：矢野経済研究所「外食産業に関する調査」）。居酒屋のデザートメニューも、SNSでの話題性を意識した開発が今後さらに重要になっていくといえます。
2025年のフードトレンド全体を通じて見えてくるのが、ヘルシー志向とサステナブル志向の広がりです。この流れはデザートにも影響しており、有機栽培素材・無添加・植物性素材を使ったスイーツへの関心が高まっています。「おいしいだけでなく、身体にも環境にもやさしい」というコンセプトが、特に健康意識の高い30〜40代層に響いています。
農林水産省が推進する有機農業の拡大方針（みどりの食料システム戦略）とも連動する形で、有機栽培素材を使った食品への注目度は高まっており、飲食店でも産地や栽培方法を明示したメニューが増えています（出典：農林水産省「みどりの食料システム戦略」）。居酒屋においても、自社農場産の有機野菜や果物を使ったデザートの提供は、ブランドの信頼性向上にもつながる取り組みとして注目されています。
2025年以降、居酒屋デザートのトレンドとしてさらに広がりそうなのが「パーソナライズ」の概念です。アレルギー対応・ヴィーガン対応・糖質オフ対応など、個々の食の事情に合わせたデザート選びへのニーズは今後も高まっていくと予想されます。「全員が楽しめるデザートがある居酒屋」という安心感は、幹事がお店を選ぶ際の重要な判断基準のひとつになっていくでしょう。
また、季節感・地域性・ストーリー性を持ったデザートへの関心も高まっています。「どこで育てられた素材か」「どんな思いで作られたメニューか」といった背景が見えるデザートは、単なる食後の一品を超えた体験価値を提供します。居酒屋のデザートは今まさに進化の途中にあります。トレンドを押さえながら、自分のシーンや好みに合ったデザートを楽しんでみてください。
ミライザカのデザートは全7種類が揃い、328円から気軽に楽しめる構成です。素材にこだわった自然派スイーツからSNS映えするメニューまで幅広く、グループでのシェアにも対応しやすいラインナップになっています。
ワタミファームで有機栽培されたサツマイモ「紅はるか」を使ったカヌレ（385円）は、素材へのこだわりが光る自然派スイーツです。外側のカリッとした食感と中のしっとりもっちりとした食感のコントラストが楽しめます。有機栽培素材を使用している点は、健康意識の高い方にも響くポイントです。
焼きマシュマロとチョコレートの組み合わせが楽しめるスキレット・スモア（548円）は、見た目のインパクトとSNS映えを兼ね備えた一品です。熱々のスキレットで提供されるため、女子会やデートでの注文に特に喜ばれます。場を盛り上げる演出としても活躍する、ミライザカを代表するデザートです。
しっかりとしたコクのブラウニーに、バニラアイスと苺ソースを合わせた438円の一品です。温かいブラウニーと冷たいアイスのコントラストが食べる楽しさを高めてくれます。デザート選びに迷ったときの定番として、初めての方にもすすめやすいメニューです。
ふんわり雪どけミルクプリン・フローズンヨーグルト レモネードソース・ミニ雪見だいふく 抹茶＆イチゴは、いずれも328円で楽しめます。さっぱり系からミルク系まで味わいの幅があり、グループの中でそれぞれ好みに合わせて選べる構成です。グラスフェッドアイス はちみつ（385円）も加えると、4種類がリーズナブルな価格帯で揃い、追加の一品として頼みやすいラインナップになっています。
食事の〆にデザートを一品加えるだけで、テーブルの雰囲気がぐっと華やかになります。人数や気分に合わせて、ぜひミライザカのデザートメニューを楽しんでみてください。
居酒屋でのデザートは、ちょっとした工夫で満足度がぐっと上がります。オーダーのタイミングやドリンクとの組み合わせ、写真の撮り方など、知っておくと役立つポイントをまとめました。
デザートを頼むベストなタイミングとオーダーの仕方
居酒屋でデザートを頼むタイミングとして、料理の最後の一品が片付いたころが自然な流れです。食事の終盤に「〆にデザートはどうですか？」とさりげなく提案するだけで、場の流れを壊さずにスムーズに注文できます。幹事の場合は、料理の注文がひと段落したタイミングでメニューをさりげなく回すのがおすすめです。全員に希望を聞いてからまとめて注文すると、提供タイミングが揃い、テーブル全体で一緒に楽しめます。飲み物がなくなっているメンバーがいれば、デザートと一緒にドリンクも追加するよう促すと会の締めくくりがよりスムーズです。
ドリンクとの相性が良い組み合わせ
デザートはドリンクとの組み合わせを意識すると、味わいがさらに広がります。濃厚なチョコレート系やブラウニーには、ブラックコーヒーや無糖のアイスティーがよく合います。甘さとほろ苦さのバランスが整い、後味がすっきりします。プリンやミルク系のデザートには、ホットの緑茶や焙じ茶との相性が抜群です。和の風味が自然につながり、食事全体の締めくくりとして落ち着いた余韻が生まれます。フローズンヨーグルトやシャーベット系にはレモンサワーやソーダ系のノンアルコールドリンクを合わせると、爽やかさが重なって口の中がよりさっぱりします。お酒を飲まない方には、ハーブティーやフルーツ系のソフトドリンクと組み合わせるのがおすすめです。
写真をきれいに撮るちょっとしたコツ
居酒屋のデザートをSNSに投稿するなら、写真の撮り方をほんの少し意識するだけで仕上がりが変わります。まず、料理が運ばれてきたらすぐに撮るのが基本です。アイスは溶け始める前、スキレット系は湯気が出ている瞬間が一番映えます。光は自然光や店内照明を活かし、スマートフォンのフラッシュはなるべく使わない方が食材の色味が自然に映ります。角度は真上からの俯瞰か、斜め45度程度が一般的にきれいに見えます。スキレットや立体感のあるデザートは斜め45度から撮ると、食感や奥行きが伝わりやすいです。テーブルの上にドリンクや小物を一緒に写し込むと、雰囲気のある1枚になります。
この記事では、居酒屋のデザートにまつわるさまざまな視点からご紹介してきました。ここで要点を簡単に振り返ります。
居酒屋の〆文化はラーメンや茶漬けからスイーツへとシフトが進んでおり、その背景にはお酒の後に甘いものが欲しくなる身体のメカニズムや、飲まない層の増加、居酒屋メニューの充実があります。定番のプリン・アイス・チーズケーキから、わらびもちや抹茶などの和スイーツ、2025年注目のカヌレやスモアまで、居酒屋デザートの選択肢は年々広がっています。
シーンに合わせた選び方も大切なポイントです。女子会なら映えとシェアしやすさ、デートなら気配りが伝わるさっぱり系、飲み会幹事なら全員が楽しめる定番メニューを意識するだけで、食事全体の満足度がぐっと上がります。
「デザートで居酒屋を選ぶ」という視点も、これからの時代の新しいお店選びのスタイルのひとつです。何を食べるかだけでなく、どんな素材で作られているか・どんな体験ができるかを意識してデザートを選んでみると、居酒屋の楽しみ方がさらに広がります。
居酒屋での〆をもっと充実させたいなら、ミライザカがおすすめです。ワタミファーム産の有機素材を使ったカヌレや、テーブルを盛り上げるスキレット・スモアなど、こだわりのデザートが328円から楽しめます。少人数でも大人数でも人数に合わせて柔軟に対応できるので、女子会・デート・職場の飲み会など幅広いシーンでご利用いただけます。〆のデザートまで含めて、満足度の高い時間をぜひミライザカでお過ごしください。