こんにちは、「ミライザカ」統括部長、未来坂太郎（ミライ・バンタロウ）です。

2018年、みなさん、元気に頑張っていますか？　ミライは毎日、ミライの思いを理解してくれている、頼もしい「ミライザカ」各店店長と一緒に、お客様のために何ができるか考え、アクションを起こしています。グッドニュースがあったときも、そうでないときも、「ミライザカ」はお客様をフルパワーでおもてなしいたします！

 

そんな「ミライザカ」の新店が、千葉県松戸市にニューオープンしました。「ミライザカ」松戸西口駅前店です。お店をとりまとめるのは、「ミライザカ」の大型店店長を歴任してきた、工藤隆正（くどう りゅうせい）店長。「ミライザカ」のコンセプトを誰よりも知る人物の1人である彼は、そこから独自のスタイルを生み出し、お客様がより気軽に楽しめるお店をつくっています。

【取材：2018年1月】

ミライザカ　松戸西口駅前店

ご予約・お問合せ
TEL　　　050-7300-0021
住所 千葉県松戸市本町18-6 壱番館ビル2階
営業時間 17:00～翌日1:00
土曜日は5:00迄
定休日 無
Webサイト：https://miraizaka.com/matsudonishiguchi/
※営業時間や定休日は変更になる場合がございます。最新情報は、当サイト内ショップページをご覧ください。

 

昔の居酒屋を再現しつつ、今風の要素を入れる

 

ミライ　このお店のオープンは2017年12月21日。まだ1か月ほどだけど、調子はどうかな？
工藤　忘年会シーズンは本当に多くのお客様に来ていただけましたし、年明けも新年会のご利用などで、毎日にぎわっています。本当にありがたいですね。

 

ミライ　それはグレートだね。お店は2階にあるけど、外からだと、入り口脇のビッグな提灯が目立ちます。そしお店の中は、明るい木材の色が和風な雰囲気をつくっているよね。
工藤　昔ながらの居酒屋を再現しつつ、メニューで今風の要素を入れていく。ミライさんが目指したお店づくりが、ここでは限り無く再現できていると思います。このお店にはカウンター、テーブル席、お座敷、個室風のボックス席と、いろいろなお席があります。真ん中のテーブル席はつなげてご利用いただくこともできますから、お席についてはお気軽にご相談いただきたいですね。お座敷では、最大で50名様ほどまで対応ができます。

それと、このお店には禁煙席もあるんです。最初に埋まるのがこの席で、大きな窓があって開放的なのも人気な理由の１つです。

 

ミライ　お客様の層としては、どんな感じなのかな。
工藤　本当にいろいろですね。この辺には大きな会社が多いですし、役所もあるので、仕事帰りの方はたくさんいらっしゃいます。また、お1人でこられる方もいれば、お正月の時季にはおじいちゃんおばあちゃんに、夫婦、お子さんと、3世代で来られたご家族もいらっしゃいました。そうしたみなさんと接することができるのは、本当に楽しいですね。
お客様との距離を縮める接客

ミライ　この辺りは、居酒屋さんが本当に多いみたいだね。そこで「ミライザカ」を盛り立てていくために、パワーを使っているのはどんなことだろう。
工藤　「ミライザカ」は、ミライさんもご存じの通り、「NEO総合酒場」を目指しているお店。そこでは、今まで当たり前だった接客やサービスを、当たり前じゃなくしなければいけないと考えています。そこで意識しているのは、お客様との距離を近くすること。なるべく砕けた言葉を使い、堅苦しさを取り払うようにしています。

また、その中で個人的には「少々お待ちください」という言葉は使わないようにしています。接客業では当たり前となっている言葉ですが、これではお客様をどれだけお待たせしてしまうかが分からない、不親切な表現です。そこで私は、具体的な時間をお伝えするなど、お客様がなるべくストレスを感じないような対応を心がけています。

ミライ　ステキな考えだと思います。お客様の反応も楽しみだね。
工藤　かなり喜んでいただけていますね。スタッフと楽しそうに話している姿を毎日のように見かけますし、それが私もうれしいです。

 

安くておいしいお酒、そしてお料理

 

ミライ　人気のお料理とかは、どうだろう。
工藤　「清流若どり モモ一本グローブ揚げ(999円(税抜))」は、1日平均50人前ほどご注文いただく、圧倒的人気商品となっています。他には「ぼんじりおろしポン酢(499円(税抜))」、定番の「出汁巻き玉子(399円(税抜))」なども人気がありますね。新しいメニューでは、「フワフワ！はんぺんチーズ焼き(499円(税抜))」が好評です。

 

ミライ　そして、おいしいお酒がリーズナブルなのも「ミライザカ」の魅力だよね。
工藤　それはよく言われますね。「ビームハイ(199円(税抜))」などはよくご注文いただきますし、「丸ごと凍らせレモンサワー(399円(税抜))」も人気がありますね。こちらは凍ったレモンが丸ごと入っていて、溶けていくごとにレモンの香りや味が楽しめるので、ぜひ「おかわり酎ハイ(299円(税抜))」をご注文いただきたいです。あとは、「山崎蒸留所12年プレミアムハイボール(599円(税抜))」も人気がありますよ。

ミライ　居心地の良い空間と、おいしいお料理やお酒、そして気持ちのよい対応のスタッフ。ミライの居酒屋に必要な要素が、ここには詰まっていると思います。最後に、これから来られるお客様に、どんな楽しみ方をしていただきたいか、聞かせてもらえるかな。
工藤　スタッフとの会話を楽しんで、友達みたいに接していただきたいですね。そして、ご来店の際に「また来たよ！」、外で会ったら「今日行くからね！」とお声がけをいただける。そんな関係を、みなさまと築けるお店にしたいと思っています。

 

すでに何度も足を運ばれている常連のお客様もいらっしゃるそうで、「ミライザカ」松戸西口駅前店は、想像以上に松戸の街へと根付いていることが感じられました。店頭のビッグな提灯は、これから松戸駅西口の名物になっていく・・・ミライは、そんな予感がしています。「ミライザカ」のコンセプトを体現するお店として、これからもお客様に素晴らしいお料理やお酒、そしてサービスを提供していってください！

以上、「ミライザカ」統括部長、未来坂太郎でした。

※実際のインタビューを元に書かれていますが、「未来坂太郎」など一部フィクションが含まれております。
※商品名および金額は、ブログ掲載当時のものです。