未来坂太郎の考える、居酒屋の醍醐味

2018.07.25

こんにちは、「ミライザカ」統括部長、未来坂太郎（ミライ・バンタロウ）です。

突然ですが、みなさんは居酒屋の醍醐味って、なんだと思いますか？　おいしい料理、豊富な種類のお酒・・・もちろん、ミライもそれにはアグリーです。でも、ミライ的思考における居酒屋最大の魅力、それは「人」だと思うんです。

お客様とのふれ合いを大切に

居酒屋って他の飲食業態よりも、お客様とスタッフの距離が近いと思うんです。もちろん、お酒を楽しむ業態だから、ということはあると思います。そこで一歩踏み込んでお客様に寄り添うことで、お互いの関係を少し縮めることができる。それが居酒屋の持つ魅力であり、働く我々にとっての醍醐味じゃないかと思います。

ミライがホールに立っていた頃、ミライより少し若そうな方が、一人でふらりとご来店されました。ミライがご注文されたお酒やお料理を運んだのですが、どうにも元気がない。なんとなく気になっていて、お店が少し落ち着いた頃に、ミライから思い切って声をかけてみたんです。

そのお客様は、独立をしようかどうか、悩んでいるとのことでした。新しい挑戦をしてみたいが、今の安定した環境を手放すには不安がある・・・でも、話を聞いてみると本当に夢のあるビジネスモデルを考えていて、ミライ的には成功するビジョンしか見えなかったんです。

ただ、お客様はあまりにネガティブなことばかり言っていて・・・そこでミライ、思い切って言っちゃったんです。

「やっちゃえよ、やらないと一生後悔しますよ」って。

ほんとはこんな口調、NGですけどね（笑）。

でも、お客様はその言葉ではっとなったようで、お帰りの際には、少し元気で前向きになったようでした。

「一期一会」の先へ

そのお客様がどうなったのかは分かりません。でも、きっとどこかで成功を掴んで、ポジティブに過ごしているのだと思います。お客様とお店の関係は「一期一会」というところはあると思います。でも、その出会いが明日の活力へとつながっていく・・・そんなふれ合いが、居酒屋にはあると思います。もちろん、そこから常連様になっていただけたら、それは本当にうれしいことなんですけどね！